차이니스 패러독스

차이니스 패러독스

차이니즈 패러독스란 기름진 음식을 많이 먹는 중국인들이 날씬한 몸매를 유지하고 심혈관질환에 잘 걸리지 않는다는 사실을 지칭하는 것으로, 전문가들은 이러한 현상이 중국 요리에 양파가 빠지지 않고 들어가기 때문이라며 양파 섭취를 그 이유로 꼽았다.

세계 1위 양파 생산국이자 세계 1위 양파 소비국은 중국이다. WHO에서 10년간 37개국을 역학조사를 한 결과, 하루 섭취 열량의 35%가 지방 섭취율인 중국인들의 10만명당 심장병 발병율이 가장 낮은 것으로 나타났다. (아래 그림 참조)

차이니스 패러독스

중국인들은 대부분의 음식에 양파를 넣어 평균 매일 2개, 약 400그램 이상씩 섭취한다. 양파 하루 권장량이 1/4개인 50그램인 걸 감안하면 많은 양을 섭취한다. 그러므로 기름진 음식을 주로 먹으면서 심장질환에 잘 걸리지 않은 비결, 즉 차이니스 패러독스는 양파의 성분 및 효능 때문이라고 할 수 있겠다.

참고 : 양파의 효능

출처 : SBS 일요특선 다큐멘터리 “영양창고 양파이야기”

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